제주올리브농장 오너 X 올리브오일 소믈리에 이정석 님과 함께 나의 올리브오일 취향을 찾아봐요!

경제학을 전공했고 캐나다 몬트리올, 프랑스 파리와 니스에 머무르며 유럽의 문화에 자연스레 스며들었습니다. 10여년간 금융투자, 예술경영, 사회공헌 분야를 거쳐가며 일하다 2021년 가족과 함께 삶의 쉼표를 찍고자 제주에 입도했습니다. 제주의 자연을 만끽하다 '제주 올리브'의 매력을 발견하게 되었고, 어쩌다 약 5000㎡에 올리브를 재배하는 올리브 농장주가 되었습니다. 그러다 흩어져 있던 올리브 농부들을 모아 '제주 올리브 연구회', '제주 올리브 영농조합 법인' 등 생산자 커뮤니티를 만들고, 제주 올리브 기술을 개발하고 판로를 개척하고, 공급망 구축 프로젝트를 진행하며 제주의 올리브 재배를 진두지휘 하게 되었네요 :) 올리브 월드에 들어와보니 건강에 대한 관심만큼 올리브오일 소비도 늘고 있는데 막상 대부분의 사람들이 어떤 올리브오일이 좋은 오일인지, 내 올리브 취향은 무엇인지 모르시더라고요. 저도 마찬가지로 좋은건 알겠는데, 왜? 어떻게 좋은지 막막했었죠. 그래서 세계 올리브 강국 스페인, 일본 등으로 건너가&nbsp;올리브오일 테이스팅을 공부했어요. 그리고 그 경험을 바탕으로 올리브 러버들에게 올리브오일을 쉽고 재미있게 알려드리는 활동을 하고 있습니다. 저서로는 <a href="https://www.yes24.com/Product/Goods/124392699" target="_blank">『농촌 청년 성공스토리</a>』 와 올리브 영농창업 스토리를 담은 <a href="『올리브의 정석』" target="_blank">『올리브의 정석』</a>이 있습니다. <a href="https://www.instagram.com/jejuoliveman/" target="_blank" style="background-color: transparent; color: rgb(255, 153, 0);">정석 님 인스타그램</a>

[TALK + TASTING] 올리브의 정석 : 엑스트라버진 올리브오일 필수 가이드

강남 아지트 3층

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